Kikiriki se ubraja u orašaste plodove, ali je kikiriki zapravo legumija, bliska pasulju, soji i sočivu. Potiče iz Južne Amerike, odn. sa područja današnje Argentine i Bolivije, dok su najveći proizvođači ovog ploda Kina, Indija i Nigerija.
Sastoji se od 49% masti, 22% ugljenih hidrata i čak 25% proteina, što ga čini odličnim izvorom ovog nutrijenta. Sto grama kikirikija zadovoljava dnevne potrebe za 95% mangana, 86% niacina (vitamin B3), 60% folata (vitamin B9), oko 50% tiamina, magnezijuma i fosfora, a bogat je i drugim nutritijentima kao što su cink, riboflavin i gvožđe. Poznato je da značajan broj osoba ima alergijsku reakciju na kikiriki, koja je obično izazvana upravo nekim proteinima koji su u njegovom sastavu. Pored toga što pomaže u očuvanju kardiovaskularnog sistema, nutritijenti kikirikija sprečavaju pojavu kamena u žuči. Ukoliko nije adekvatno tretiran, plod kikirikija može da razvije buđ koja stvara kancerogeno jedinjenje aflatoksin. Zato je važno da se kikiriki jede što “svežiji”.
Recenzije
Još nema komentara.